Persimon sopii maustekakkuun – katso helppo ohje
Yhdistä kuivakakku ja persimon. Maustekakku saa persimonista mehukkuutta ja lisää makua.
Persimon kuuluu loppuvuoden sesonkiin ja se sopii mitä erilaisempiin ruokiin - myös leivontaan. Kokeile persimonia pähkinäisessä maustekakussa - tästä kakusta ei puutu makua!
Persimon-maustekakku
Ainekset
Ohje
1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Kuori persimonit ja soseuta ne sauvasekoittimella. Sosetta tarvitaan yhteensä n. 5 dl.
3. Vatkaa persimonsose, kananmunat, sokeri ja öljy keskenään sähkövatkaimella.
4. Rouhi pekaanipähkinät veitsellä. Jätä muutamia pähkinöitä kakun koristeeksi.
5. Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet. Kääntele jauhoseos ja pähkinärouhe persimonseokseen huolellisesti, älä kuitenkaan sekoita enempää, kuin tarvitsee.
6. Voitele iso kuivakakkuvuoka voilla ja jauhota se korppujauhoilla.
7. Levitä taikina vuokaan ja paista noin 60 minuuttia tai kunnes kakku on kypsää. Jos kakun pinta meinaa tummua liikaa, voit peittää sen leivinpaperilla. Kokeile kypsyyttä hammastikulla: työnnä se kakun sisälle ja nosta ylös. Jos tikkuun jää taikinaa, on kakku vielä raaka.
8. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia vuuassaan ja kumoa se sitten ritilälle. Anna jäähtyä kokonaan.
9. Sekoita kuorrutusta varten tomusokeri ja kaneli keskenään. Lisää sitruunamehua sen verran, että saat aikaan hieman valuvan kuorrutuksen. Levitä se kakun päälle. Viimeistele kakku pekaanipähkinöillä.
